Салат «Шапка Мономаха»

Ингредиенты

свекла — 1 шт.,

картофель — 3 шт.,

сыр твердый — 100−150 г.,

яйца — 3−4 шт.,

морковь — 1 большая шт.,

свинина — 300 г.,

гранат — 1 шт.,

грецкие орехи — 50 г.,

зеленый горошек,

майонез.

Способ приготовления

Отварить свеклу и картофель, охладить, очистить и натереть на крупной терке в разные тарелки.

Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.

Яйца отварить, очистить и натереть белки на крупной, а желтки на мелкой терке в разные тарелки.

Мясо отварить и порезать кубиками или соломкой.

Сыр натереть на крупной или мелкой терке.

Грецкие орехи мелко порубить или измельчить при помощи блендера.

Чеснок пропустить через чесночный пресс и смешать с майонезом.

Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом, смешанным с чесноком (также некоторые слои можно слегка посолить):

1-й слой: половина картофеля

2-й слой: свекла

3-й слой: половина моркови

4-й слой: половина грецких орехов

5-й слой: половина мяса

6-й слой: оставшийся картофель

7-й слой: яичные желтки

8-й слой: половина сыра

9-й слой: оставшееся мясо

10-й слой: оставшаяся морковь

Сверху весь салат хорошо промазать майонезом.

По краю салата сделать опушку из сыра (сыр слегка смазать майонезом), сверху на сыр нанести опушку из тертого на терке яичного белка и немного присыпать измельченными грецкими орехами.

Для того, чтобы сделать украшение в виде короны, нужно красную луковицу разрезать зигзагообразно пополам и разделить луковицу на 2 половинки. Из одной половинки луковицы вынуть середину и из оставшегося 1 или 2 слоев сделать «корону».

«Корону» установить на верхушку «шапки» и наполнить гранатовыми зернышками.

Украсить салат зернами граната и ромбиками, вырезанными из свеклы.

Перед подачей на стол украсить салат зеленым горошком (если украсить горошком заранее, то он завянет).