Познаем возможности электродуховки


Сейчас уже никого не удивишь электрическим духовым шкафом, давайте посмотрим на что он способен. Перед приготовлением прекрасных пирогов в электродуховке, давайте проведем эксперимент, он нам поможет познать все возможности современной электродуховки. На середину противня положим лист белой бумаги и ставим его на полку, что по серединке, включаем духовку на сильный нагрев, запомните время, за которое бумага станет светло-коричневой и побуреет. Такие же действия проделайте, поместив противень с бумагой в духовой шкаф с слабым нагревом. Например, при сильном нагреве бумага побуреет через 4 минуты после включения духового шкафа, а при слабом - через 11 минут. Это вы определили время для предварительного нагрева духовки, с этого самого времени следует ставить блюдо в печь и засекать время приготовления. Блюдо в духовом шкафу располагайте в центре, на средней полке.
Варить в духовке можно на самом низу. Для тушения используйте посуду из чугуна, огнеупорной глины или керамику. Также можно использовать фольгу в два слоя. Полезные советы:
В холодный духовой шкаф поставьте блюда для долговременного тушения.
В разогретую духовку ставьте хлебобулочные и кондитерские изделия.
Тушение, выпечка и запекание ведется при 2х температурах: в первую половину - при самой высокой, которая возможна на вашей печи, другая - при самой маленькой, а иногда при выключенной печи (остаточном тепле).

23.12.2012

Похожие записи

To Top