Ягодный пирог

Ингредиенты:
Для теста: 250 г муки, 1 желток, 140 г сливочного масла, 2 ч.ложки сахара, 1 ст.ложка вина.
Для начинки: 5-6 яичных белков, 5 ст.ложек сахара, 500 г малины или земляники.

Размягченное сливочное масло растереть с желтком и сахаром, добавить вино и муку, замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и убрать на 30 минут в холодильник. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 7 мм, выложить на смазанный растительным маслом противень, наколоть в нескольких местах вилкой и выпекать в нагретой до 160°С духовке до золотистого цвета. Готовый корж остудить. Белки взбить с половиной сахара в крепкую пену. Ягоды вымыть, обсушить, смешать с оставшимся сахаром, выложить на корж, разровнять. Сверху выложить взбитые белки и выпекать в нагретой до 130°С духовке 25-30 минут.

При подаче посыпать сахарной пудрой.

Источник: http://kooolinar.ru/