Песочное печенье "Спиральки"

Состав:

4 желтка
2-3 столовые ложки сахара
100 г сливочного масла
1 столовая ложка майонеза
1 столовая ложка сметаны
1-2 столовых ложки крем-сырка (например детский сладкий крем-сырок "Чудо")
1 столовая ложка коньяка
1 столовая ложка крахмала
6 столовых ложек муки (с горкой - около 2-х стаканов)
2 столовые ложки какао порошка (с горкой)
1 чайная ложка уксуса
0.5 чайной ложки соды

пищевая пленка
бумага для выпекания

Приготовление:

Яйца разделить на белки и желтки.
Белки поставить в холодильник, их потом можно использовать для приготовления пирожных безе.

Желтки растереть с сахаром, добавить размягченное (не растопленное!) сливочное масло. Все растереть.
Добавить майонез, сметану, сладкий кремообразный творожок, все вымесить, добавить коньяк и соду, погашенную уксусом.
Затем потихоньку, размешивая подсыпать муку.
Должно получиться мягкое, пластичное, не липнущее к рукам тесто - как хороший пластилин.

Тесто разделить на 2 части.
В 1-ю добавить какао-порошок и тщательно, руками вмесить его в тесто.
Во вторую часть теста добавить неполную ложку муки.

Таким образом "шоколадное" тесто (с какао) должно быть немного плотнее, чем белое.
Каждую часть теста раскатать как можно тоньше.

Затем на раскатанный пласт "шоколадного теста" уложить пласт светлого. Оба пласта раскатать вместе, чтобы они плотно прилегли друг к другу (при раскатывании стараться, чтобы получился прямоугольник).

Затем 2 пласта теста одновременно, аккуратно уплотняя руками, скрутить плотным рулетом (должна получиться длинная колбаска).
Колбаску разрезать на 2 части. Каждую часть завернуть в пищевую пленку и поместить на несколько часов в холодильник.

Колбаску-заготовку достать из холодильника, снять пленку, и нарезать кружочками толщиной около 5 мм.

Будущие печенюшки выложить на застеленный пергаментной бумагой противень на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекать печенье около 20 минут в разогретой до 180°C духовке,
снимать с противня остывшим.

Источник: http://www.kuroed.com