Сиропы для коктейлей: что считать качественным продуктом?

Важной частью современных коктейлей является такой ингредиент, как сиропы.

Их добавляют в напитки содержащие алкоголь, а также без него. Доступны сиропы в большом разнообразии. Чтобы убедиться в этом, а также выбрать необходимый вид, достаточно зайти на http://bakery.dp.ua/catalog/135-siropy.

Из чего формируется качество продукта?

Сахар

Это ключевой ингредиент любого сиропа, интересно, что он влияет на вкус, а также способен усиливать похмелье. Если в коктейле его будет слишком много, на следующий день не удастся избежать головного боля. Поэтому важно, чтобы сироп был расщеплен на глюкозу и фруктозу, что характерно для инвертных разновидностей. Они полезнее, проще усваиваются организмом. Инвертный сироп в природном виде – мед, который не способствует ожирению и не оказывает вредное воздействие.

Но в производстве инвертированные сиропы дороже, как следствие, немало компаний, занимающихся созданием продукта, используют загустители и подсластители вместе с сахаром. В плане качестве такие сиропы уступают более дорогой альтернативе. Добавки, используемые в комбинации с сахаром, способствуют кристаллизации сиропа.

Если в объеме сиропа содержится свыше 60% сахара, он считается качественным. Но далеко не все изготовители используют требуемое количество ингредиента, к тому же, приготовленного рационально.

Натуральность и ароматика

Но обычного сахарного сиропа для приготовления вкусного и уникального коктейля мало, для этого бармены пускают в ход разновидности со вкусами. Использовать химию никому не хочется, а значит, если в бокал добавляется «гренадин», в его составе должен преобладать сок граната, но не черничный и малиновый ароматизаторы.

По сравнению с синтетическими добавками и заменителями, натуральные ароматизаторы дороже. «Гренадин» был назван неспроста, в ассортименте большинства производителей он доступен, выступая в роли индикатора качества.

Но вместо натурального гранатового сока немало компаний используются ароматизаторы либо сок черной смородины, а также других ягод. Ароматические добавки в сиропах – явление нормальное, но, они должны быть полученным не синтетическим способом, а из сырья.

На здоровье негативно способны повлиять пищевые добавки с индексом Е, но не все. Например, предотвратить быстрое ухудшение качества сиропов призваны консерванты. Среди добавок безобидными являются Е-163 – антоциан, Е-450 – стабилизатор, Е-338 – антиокислитель.

Объем емкости, хранение, осадок

На рынок многие компании поставляют продукт в литровых бутылках. Но если сиропы используются не слишком часто, для домашнего применения, например, гораздо рациональнее приобретать емкости 0,3-0,5 литра. Их преимущество – внутрь попадает меньше воздуха, а значит, продукт портиться медленнее. Натуральный сироп не простоит долго, что вполне допустимо для химических подвидов.

Бутылки с сиропами должны быть плотно закрытыми, спрятанными вдали от лучей солнца. Если в емкости присутствует осадок, это может говорить, что продукт натуральный. Достаточно перед употреблением взболтать жидкость. Обычно осадок создают продукты, которые состоят из натуральных соков. Речь не идет о ситуациях, когда внутрь бутылки попадают взвешенные частицы.

21.02.2018

Похожие записи

To Top