Свинина в томатном желе

Состав: 900 г нежирной мякоти свинины
15 г желатина
100 мл томатного сока
2 капли соуса табаско
перец горошком, соль, лавровый лист по вкусу
вареный яичный белок, маслины, зелень укропа для оформления Приготовление: 1. Свинину отварить в воде с добавлением специй.
2. Желатин замочить в холодной воде до набухания.
3. Томатный сок посолить, поперчить, прогреть, затем растопить в нем желатин, добавить соус табаско. Налить тонкий слой желе в формочки, дать застыть. 
4. Свинину нарезать тонкими ломтиками и уложить в формочки.
5. Залить оставшимся желе. Охладить до застудевания.
6. Перед подачей опустить формочки на несколько секунд в горячую воду и выложить на тарелки. Оформить яичным белком, зеленью и маслинами.