Шашлык в собственном соку

Ингредиенты

свиной ошеек - три килограмма

репчатый лук - 500 грамм

зелень базилика - по вкусу

черный молотый перец - по вкусу

соль - по вкусу

Способ приготовления

Свиной ошеек помоем, обсушим и нарежем поперек волокон одинаковыми порционными кусочками. Посолим, поперчим и хорошенько перемешаем с измельченным базиликом.

Репчатый лук почистим и нарежем как можно мельче. Затем тщательно помнем руками, чтобы лук пустил как можно больше сока.

В эмалированную миску выложим слоями. Вначале слой мяса, затем слой лука. Таким образом выложим все ингредиенты, последним должен быть слой лука. Поставим сверху груз и отправить мясо в холодильник, на 2-3 часа.

По истечении времени мясо освободим от измельченного лука и нанизаем на шампуры. Жарим над раскаленными углями со всех сторон до готовности и образования аппетитной румяной корочки.

Шашлык в собственном соку готов!