Витамин В2 (рибофлавин)
Недостаток витамина В2 проявляется через довольно большой срок, но как раз нехватка именно этого витамина является причиной сокращения продолжительности жизни. Этот витамин часто используют в лечении кожных заболеваний. Он просто необходим для того, чтобы кожа была гладкой и здоровой. Недостаток в организме витамина В2 приводит к плохому зрению, расстройству нервной системы, пищеварения, хроническим колитам, гастритам, общей слабости, различным кожным заболеваниям, нервным срывам, депрессиям, снижает сопротивляемость болезням. Если у вас часто появляются ячмени, фурункулы, герпесы, кожа неровная и нездорового оттенка – знайте: вам недостает в питании рибофлавина, или витамина В2. Витамин В2 относится к флавинам – естественным пигментам овощей, молока и т. д. Чистый витамин В2 представляет собой оранжево-желтый порошок горького вкуса, трудно растворимый в воде, легко разрушающийся на свету. У человека может синтезироваться микрофлорой кишечника. Физиологическое значение. Витамин В2 является составной частью флавопротеидов. Поступая с пищей, он подвергается в печени, клетках крови переводу в активно действующее вещество – коферменты. Коферменты являются постоянной частью дыхательных ферментов. Он также участвует в ферментативных системах, регулирующих процессы окисления и восстановления в ткани. Важнейшее свойство витамина В2 – участие в процессах роста. Он играет важную роль в белковом обмене, а также в обмене углеводов и жиров, способствует наиболее полному расщеплению углеводов. Витамин В2 нормализует функцию органов зрения. Он улучшает ночное зрение, повышает остроту зрения на цвет.
Основные пищевые источники витамина В2 Это капуста, горох, яблоки, миндаль, зеленая фасоль, помидоры, овес, пивные дрожжи, яйцо, лук-порей, картофель, цельные зерна пшеницы, говядина, сыр, печень, кисломолочные продукты. Витамина В2 (рибофлавина) требуется в сутки 2,5–3 мг. Недостаток его в организме вызывает болезненные изменения: замедляется рост, падает вес, появляется слабость, нарушается целость слизистой оболочки рта, снижается острота зрения, появляются слезотечение, сильная краснота, а иногда и помутнение роговицы. Богаты витамином В2 молочнокислые и уксуснокислые бактерии. Поэтому хорошими источниками его являются квашеные овощи и так называемый «чайный гриб». Много витамина В2 в пивных дрожжах, меньше – в хлебных. Применяется при воспалении слизистой оболочки рта (стоматите), трещинах сосков у кормящих женщин и при длительно не заживающих язвах.
