Соль: «белая смерть» или «белая жизнь»?

Квалифицированные английские ученые уверяют в том, что полностью отказываться от употребления соли нельзя, поскольку это может пагубно сказаться на вашем здоровье.

Как известно, солить блюда принято во всех странах. Опытные ученые определили, что соль играет очень важную роль в процессах обмена, которые происходят в организме.

Хлористый натрий есть в составе лимфы, крови, желудочного сока, слюны. Кроме того без него не возможна активация жизненно важных ферментов.

Но в настоящее время, нам везде и всюду говорят о том, что соленая пища крайне вредна для здоровья. Этот минерал называют «белым ядом» и даже «медленной смертью». Множество специалистов совсем недавно уверяли в том, что соль значительно увеличивает нагрузку и пагубно воздействует на сердце, почки, печень, да и ко всему замедляет движение крови.

Наверное именно по этой причине в Великобритании квалифицированные ученые призвали всех людей к 2025 году сократить употребление хлористого натрия до трех грамм в сутки, тогда как в настоящее время преобладающее большинство людей употребляют в среднем шесть-восемь грамм соли ежедневно.

В противовес подобным призывам другие ученые уверяют в том, что дефицит соли в ежедневном рационе существенно повышает риск появления таких заболеваний, как инсульты, инфаркты и другие серьезные сердечно-сосудистых расстройства и сахарный диабет.

В случае, если в плазме крови мало соли, то по прошествии времени это приведет к нарушению процесса обмена веществ. Отказ от разумно подсоленной пищи существенно повышает концентрацию холестерина и триглицеридов (жиры, которые могут стать причиной развития вышеуказанных заболеваний).

Хлористый натрий во многом способствует процессу пищеварения, а еще принимает участие в транспортировке углекислого газа из легких при дыхании. Тем не менее почитатели бессолевых блюд, рекомендуют любые продукты, включая овощи и фрукты, которые содержат в себе соль, не солить в процессе приготовления. Но их оппоненты говорят, что такого малого объема соли недостаточно для полноценной жизнедеятельности. Так как 75 процентов соли мы получаем из блюд, которые дополнительно солим, и только 25 процентов приходится на природное содержание соли в продуктах.

Подводя итог, стоит сказать, что увлекаться солеными блюдами не стоит, но и снижать употребление соли до двух грамм ежедневно тоже нельзя, если для этого нет медицинских показаний.

Читать далее: