Что нужно знать о мельнице для солода: тонкости выбора

Чтобы заняться домашним пивоварением, помимо сусловарочного котла и ёмкости для брожения вам понадобится и другое оборудование: термометр с мгновенным считыванием, спиртометр, гидрозатвор, фильтр для тонкой фракции и пр. Также необходимо правильно подойти к выбору мельницы для солода. Что нужно знать перед покупкой?

Мельница для солода: критерии выбора

Некоторые «специалисты» советуют вместо мельницы использовать кофемолку или обычную мясорубку. В принципе, они тоже подойдут для перемалывания солода. Но есть одна существенная проблема: данные приборы не предназначены для этого процесса, поскольку разрушают оболочку проросших зерен, превращая ее в мелкий порошок наподобие муки. В результате из-за частиц шелухи значительно понижаются вкусовые и ароматические качества пенного напитка.

К счастью, профессиональная мельница для солода доступна всем желающим на сайте интернет-магазина Home Brewery Shop в Харькове. Нужно понимать, что помол солода является одной из важнейших технологических операций. В идеале мучнистое тело зерна дробится на мельчайшие кусочки, а шелуха остается целостной, так как выполняет роль естественного фильтрующего слоя при переливе сусла в ферментер.

Есть несколько типов мельниц для дробления солода:

• жернового типа;
• вальцовая;
• ручная;
• с электромеханическим приводом.

Жерновая мельница является классическим вариантом, но ее единственное преимущество — низкая цена. Домашние пивовары отдают предпочтение двух- или 3-вальцовым мельницам, которые работают намного быстрее и качественнее дробят зерно. Если вы собираетесь варить много пива, лучше остановиться на мельнице с электроприводом, которая за час работы способна перемолоть до одного центнера солода. Кроме того, даже к мельнице с ручным приводом можно подключить дрель или шуруповерт, чтобы значительно ускорить процесс дробления зерен ячменя, пшеницы или ржи.

Конструкция мельницы для солода

Здесь нет ничего сложного. Солод засыпается в бункер вместительностью до десяти килограмм. Ручкой или включением привода вы приводите вальцы в движение. Зерно проходит сквозь них и уже перемолотое сыпется в заранее установленную емкость снизу.

Желательно, чтобы все «внутренности» были изготовлены из нержавеющей стали. Обратите внимание на регулировку зазора между вальцами. Движущие части время от времени нужно смазывать, чтобы избежать коррозии.