Овощной рататуй


Необходимые продукты:

сладкий перец красный - 1 шт.

кабачки - 2 шт.

баклажан небольшой - 1 шт.

луковица - 1 шт.

помидоры спелые - 2 шт.

шампиньоны - 50 г

сок томатный - 200 мл

базилик рубленый - 1 ст. ложка

молотый черный перец

соль

Способ приготовления рецепта:

У перца удалите семена и мембраны, затем нарежьте его кубиками. Кабачок нарежьте кружочками, баклажан — кубиками, лук — кольцами.

Снимите кожицу с помидоров, предварительно ошпарив их, затем нарежьте мякоть дольками и удалите семена.

Соедините подготовленные овощи с томатным соком и базиликом. Приправьте по вкусу солью и перцем. Доведите до кипения, накройте крышкой и припускайте до размягчения овощей.

Шумовкой достаньте овощи и уложите их на блюдо.

Жидкость, образовавшуюся при припускании, доведите до кипения и уварите до загустения. Приправьте соус солью и перцем.

Процедите соус через сито, полейте им овощи и доведите до кипения.

Подавайте рататуй горячим, оформив зеленью.

08.05.2011

Похожие записи

To Top